一、辣椒整枝：
原则是枝条去内不去外。因为辣椒的内膛枝见光少，结果不良，所以要重点去除；而植株外侧强枝所处空间大，采光好，长势强，可作为结果枝，以提高总体产量。
二、辣椒的摘叶：
原则是去老不去新。把植株下部老叶、病叶、黄叶和残叶摘除，保留植株中上部有效叶，一方面可减少植株营养消耗，另一方面可防止病害发生。
三、辣椒的打杈：
原则是去弱不去强。即把细弱的主枝去除，保留壮旺的主枝。一般门椒以下的侧枝全部打掉，一方面可减少植株营养消耗，另一方面可预防病害发生。
四、辣椒整枝打杈注意事项：
1、时间要适宜
为减少发病，要选晴暖天上午整枝，不要在阴天以及傍晚整枝，以免抹杈后伤口不能及时愈合，感染病因，引起发病。
2、时机要适宜
抹杈不要太早，利用侧枝诱使根系扩展，扩大根群，待侧枝长到10-15厘米长时开始抹杈。
3、位置要适宜
要从侧枝基部1厘米左右远处将侧枝剪掉，留下部分短茬保护枝干。不要紧贴枝干将侧枝抹掉，避免伤口染病后，直接感染枝干。同时也避免在枝干上留下一个大的疤痕。
4、用具要适宜
要用剪刀或快刀将侧枝从枝干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免伤口过大或拉伤茎干表皮。
5、不要伤害茎叶
抹杈时的动作要轻，不要拉断枝条，也不要碰断枝条或损伤叶片。
6、要及时抹杈，不要漏抹
辣椒的侧枝生长较快，要勤抹杈，一般每3天左右抹一次。
7、要与防病结合进行
特别注意两点：一是由于病毒病可通过人为整枝打杈接触传播，故需单独“对待”病毒病植株。二是在整枝打杈过程中，发现病果、病叶或病秆时，要及时处理。尤其是由灰霉病等引起的烂果、烂叶及烂秆，更要谨慎对待。因灰霉病病原孢子量多，轻微一动，便会四处传播，建议用塑料袋将病株装好，带到棚外集中掩埋。抹杈后，最好叶面喷洒一次农药，保护伤口，免受病因感染。
家庭菜地种植多种菜，被咱们农村人称之为自己的小菜园地，菜园虽小，但是菜地里种植着咱们农村人，一年四季享之不尽的绿色蔬菜吃，而且还一茬接一茬子滴。
在农村家庭菜地里，咱们春季种了辣椒，豆角，黄瓜，丝瓜，南瓜，白瓜，苦瓜，红薯，雪芋，芋头收获之后，又接着种植冬季所需要吃的小白菜，大白菜，沈阳青，香菜，菠菜，罗卜菜，油菜。
上面这些收获的蔬菜，咱们农村人吃不完的新鲜蔬菜，就可以拿去城里换钱，给外地打工的儿女们寄一些过去吃，平时有亲戚朋友们回家时，搭点新鲜蔬菜水果过去，也可以减少他们城市里的生活开支的是吧。
除此之外，象我们农村家庭菜地里的蔬菜，万分硬吃不赢时，我们可以晒干成干辣椒，干豆角，扑豆角，酸豆角，苦瓜干，南瓜干，黄瓜干，红薯干，磨成红薯粉，制成红薯粉丝储藏起来，到了冬春蔬菜少的时候吃，反正没有浪费了的是吧！
家庭菜地里种多种菜，普遍长势不好，可能是土壤肥力不够，或者是土壤板结，肥料没有发酵好所致的七星老农去年把屋前楠竹林用挖掘机开荒出来了一个新的小菜园子，用尼龙网把它围了起来，开始种植蔬菜的时候，许多的邻居们都说，你这菜地里尽是些死黄土，恐怕你要等两三年以后，等土壤肥了才有菜吃，我也考虑到了这个问题，谁叫我是三农人呢？对于种植蔬菜我还是比较很内行的是吧。
新菜地我一开始就买了一些菜饼肥与鸡屎回来了，我就把它们均匀撒一层在土壤上，再用锄头把土壤与肥料混合在一起挖转来，再用地膜覆盖上后让肥料在土壤中化酵了一个多月时间，到了清明节的时候，我就在地膜上打一些小洞，陆陆续续地把辣椒，豆角，玉米，凉薯，汗菜，窝笋，黄瓜，苦瓜，南瓜，红薯种，韭菜，空心菜，茄子都下种了。
虽然说我菜地里蔬菜种植多样化，但是我的蔬菜生长发育良好，采摘回来的蔬菜吃不完的就送邻居们，给外出打工的儿子们寄过去，特别是头二批新辣椒，拿到城里去买，买到了15元，8元，7元，5元一斤的高价，24个辣椒树我算了一下，一共卖了310块钱出来了，除去整个新菜地使用的200块钱肥料与种子钱，我还赚了110块钱，还落了吃其它的蔬菜了，大家说说划算了吧。
不过我的两个妹夫种植蔬菜的情况就不同了，大妹夫种植蔬菜肥料没有化酵好，种一批菜就死一批菜，而二妹夫房子建在公路边的田里，菜地在屋后面，由于地势太平坦，又是深脚冷水田的菜地，地下水特别的丰富，种植的蔬菜由于土壤板结，根系不透气，造成了蔬菜经常烂根死苗，也没有菜吃了。
由些可见，家庭菜地种植蔬菜品种多样化，普遍长势不好，可能是你菜地土壤板结，加上今年雨水多，排水沟太浅，土壤不爽水，下雨后没及时疏松土壤，导致了种植的蔬菜容易发生根腐病烂根死苗，也有可能是你种植的蔬菜底肥没有化酵彻底，导致了土壤中温度高，细菌多，致使蔬菜轻度烧根停止了生长是吧。
