露地种植辣椒选择春季最为合适，而且最好选在春季的白天，因为春季早晚的温差比较大。白天与晚上的最大温差有10度左右，因为露地种植辣椒需要一定的温度条件，辣椒是一种喜温植物，它最佳的生长温度是在25℃左右。一旦空气中的温度低于15度，它就不会生根发芽。由于每个地方的纬度是不一样的，特别是南方和北方。北方露地种植辣椒最好选在每年的四五月份左右，而南方的温度比北方普遍高，所以每年的三四月份就可以露地种植辣椒了。
由于南方与北方对辣椒的需求不一样，导致他们种植的方式也不一样。南方人比较喜欢吃辣，特别是湖南、四川等地区，他们种植辣椒大部分都是大面积种植。而北方对辣椒的需求比较少，除了春季露地种植之外，他们也会在冬季选择大棚种植辣椒。但是北方种植的面积是远远低于南方的。
无论我们种植哪种植物，都希望达到高产的目的。种植辣椒也是一样的道理，想要达到辣椒高产，我们可以注意以下几点：
1.先育苗后种植。辣椒生根发芽需要一定的温度条件，温度一旦发生变化，就会严重影响他们的发芽。所以为了让辣椒苗更好的存活，我们可以选择在大棚里培育出健康的辣椒苗之后，再进行大量种植。如果没有塑料大棚这样的条件，我们可以将这些辣椒种子在太阳下暴晒一段时间，这样的方法可以提高辣椒的出苗率。为了加快辣椒苗的生长，一定要及时给它们补充水分。只要在温度适宜的情况下，辣椒苗6天左右就可以出苗了。
辣椒高产需要肥沃的土地，辣椒苗移栽成活之后，一定要及时对它们施肥灌溉。在选择肥料的时候，尽量选择一些有机肥，不仅能达到高产的效果，而且长出的辣椒都是有机食品。如果没有有机肥的话，可以选择一些磷肥，施肥的时候要注意，尽量远离辣椒苗的根部。
3.种植区域不要太密集。想要达到辣椒高产的效果，必须在种植辣椒苗的时候要注意每颗辣椒苗之间的距离。如果种植太密集的话，就会不利于辣椒的生长，达不到辣椒高产的目的。并且辣椒苗太密集的话，就不有利于它们接受阳光的照射，从而影响辣椒的产量。
辣椒，原产于中拉丁美洲热带地区。中国南北方大部分地区，均可栽培种植。辣椒种类比较繁多，产地主要分布于中国四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县等地。
辣椒具有喜热的习性，种植时间，需根据当地的气候条件而定。种子发芽适温为23～30℃，低于15℃则不能发芽。幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20～25℃，夜间为15～20℃，结果期土温过高，强光直射地面，对根系生长不利。
辣椒，一般保护地春季栽培，可在2～4月播种育苗。春植辣椒，以1月份左右播种，最适合生长。最早可在10月下旬播种，苗期盖薄膜过冬，2～3月份定植，可在4～5月收获。秋植7～8月。可根据市场需要，安排在1月～4月初播种即可。
