洋葱属百合科以膨大的鳞茎供食用，我国南北普遍种植，洋葱种植想要获得高产，适时种植和种植后的科学管理是获得高产的前提。
一、洋葱栽培时间的确定
洋葱的种植分秋种和春种。洋葱忌重茬，在秋栽的时候主要栽植在茄果类，豆类，瓜类，以及早秋菜为前茬的大田中。如果是在春季主要是利用冬闲的地块，后作一般是种植黄瓜，秋豇豆，秋土豆等一些早秋菜。洋葱是可以和其他蔬菜间作套种的。它的定植期要求是比较严格的，生长的适宜温度是12～26℃，它的幼苗生长的适宜温度是12～20℃。以秋栽为主的山西南部，河南，山东等地区，需要进行冬季覆盖防寒措施。
洋葱是可以直播，也可以育苗移栽的。如果是大面积种植大部分是采取直播的方式。播种的时间是宜早不宜迟，当10厘米的土层地温稳定在5℃的时候就可以播种。西北地区的宁夏，甘肃和新疆等地区是在春分的前后进行条播，在5月底或者是6月份初，是按照株距在13～15厘米间定苗，在9月份的田间出现了倒伏时收获的。
二、洋葱种植的管理技术
1、播种育苗
确定播种期：由于洋葱对于温度和光照都是比较敏感的，所以对播种期的原则是非常重要的，那么就要培育健壮的幼苗，防止洋葱的秧苗在冬前发育的过于大，通过春化的阶段，到了第二年的春季是会出现抽薹的现象。所以在秋播育苗时要特别的注意播种期的确定以及苗期的管理，防止洋葱的先期抽薹。如果播种过早容易先期抽薹，播种过于晚又会影响产量。通常情况下是在9月10～20日进行播种，注意掌握好苗龄在50～60天。
苗床准备：首先要选择肥沃疏松，保水和保肥能力强，而且是排灌方便的中性土壤。最好是在最近的2～3年内没有种过葱蒜一类蔬菜的地块。结合整地要施入适量的有机肥或者是鸡粪。还有一定量的磷酸二铵，硫酸钾或者是生物磷钾肥，碳素活化剂少量，注意有机肥必须是充分腐熟，再过筛，做成畦，畦土要耙细耧碎，然后做成平畦。根据畦面大小来决定用种量。
对苗床土要进行消毒：建议用多菌灵和50%的福美双按照1：1的比例来混合，8～10克的混合药粉要掺15千克的细干土，必须拌均匀，撒施在苗床面以后进行开沟播种或者是把?的药土铺在底上，剩下的?来作为覆土。
对种子进行处理：建议用药粉来干拌种子，用量是种子重量的0.3%。
注意播种的方法：可以条播，也可以撒播。条播是要现在苗床上开小沟，间距是9～10厘米，沟深在1.5～2厘米，播种以后注意用扫帚横扫覆土，覆土深度在0.8～1厘米。完了以后要把播种沟的土踩实在，这样可以保证洋葱的出苗整齐和一致，注意必须保证苗床的水分充足，如果在播种之前有土干的现象，那么就要在播种的前1～2天进行浇水造墒来播种。如果是撒播，就要先在苗床上浇足底水，水渗透后撒细土是一薄层，然后再撒种籽，覆土的厚度是1.5厘米。
为了让种子出苗快可以对种子进行浸种催芽。浸种是用凉水浸种12小时，捞出来晾干至种子不黏结时就可以播种。催芽是在浸种后然后又放在18～25℃的温度下，每天要清洗一次种子，知道露芽时就可以播种。
做好苗床的管理：播种以后要保持苗床湿润，防止土面板结，在幼苗长出了第一片真叶后才可以适当的控制浇水。做好水肥的管理和温度管理。
洋葱壮苗的标准：3～4片叶，假茎是0.4～0.5厘米，洋葱幼苗植株高25～30厘米，葱白在4～5厘米，须根是13～15条，苗龄在45～55天。
2、做好洋葱的定植
定植前要整地做畦，要选用排水良好，土壤肥沃平整，通透性好的壤土或者是沙壤土，以及黑土为最佳，前茬不可以是栽种过葱蒜和韭菜的地块。整好地，施入充分腐熟的细碎的有机肥，或者是鸡粪，适量的二铵，尿素，硫酸钾，碳素活化剂。进行深翻20～25厘米，然后耙细，让肥土混合均匀，整平以后做成畦。
对幼苗要进行分级，定植时必须选择根系发达，而且是生长健壮，大小均匀的幼苗。分级后要把同样大小的洋葱苗种在一起，这样可以进行分类管理。
移栽时要对洋葱苗进行消毒，注意移栽时的密度。定植的时间，秋季时间是以栽植后能够使根系恢复生长而不使植株生长进行越冬为宜。不宜过早也不宜过迟，一般情况下是在严寒到来之前的30～40天定植最适宜，定植的时间为10月底至，11月的上旬。
3、洋葱田间管理是高产的关键
（1）水分管理
洋葱在定植以后大约20天进入缓苗期。在这个阶段注意浇水次数要多，每一次浇水的数量要少，选择是不使秧苗萎蔫，不让地面干燥，促进幼苗迅速的发根成活。秋栽的洋葱苗在成活以后就要进入越冬期，要保证定植的洋葱可以安全的越冬，这时就要适时浇灌越冬水。越冬后开始返青，就进入茎叶的生长期，在这个阶段对于水分的要求是既要浇水来促进生长，又要控制水分防止徒长。控制水分的方法叫做?蹲苗?，一条件是进行蹲苗15天左右。蹲苗结束后开始浇水，每个8～9天浇一次水，土壤见干见湿为原则，达到促使植株生长防止植株徒长的目的，在采收的前7～8天停止浇水。当植株出现倒伏时停止浇水，防止水分过大从头有腐烂的现象。
（2）施肥管理
缓苗以后要结合浇水追施适量的硫酸铵，鳞茎膨大前要追施硫酸铵，硫酸钾，适量，对叶面喷施0.2%～0.4%的磷酸二氢钾3～4次，到了收获的前15天，鳞茎膨大的盛期要认识磷酸二氢钾和硼酸适量，这样可以促使从头的着色。在收货之前要防止从头发芽。
（3）中耕管理
如果没有覆盖地膜，在缓苗以后至鳞茎膨大之前要进行2～3次浅中耕，注意深度不要超过了3厘米，不要伤及根茎以及叶片。覆盖地膜，可以在高温来之前揭膜，保证鳞茎生长的温度保持在15～26℃，也可以不揭膜，在膜上进行覆土2厘米左右，这种方法可以起到降温的作用，还可以防止杂草生长。
（4）及时采收
洋葱适宜采收的时间是基部的茎叶开始发黄，洋葱的假茎逐渐的失去水分变软的时候，有的开始出现倒伏的时候，鳞茎停止膨大外边一层鳞片呈现革质的时候就可以收获，要选择晴天收获。
洋葱种植要高产，首先要选好适合本地种植的高产优质品种，并结合本地种植习惯，从生产上抓住重要关键点，加强实施，会对洋葱获得高产起很大作用。
1 使用新优品种
新优品种的使用可明显地提高产量，提高商品性和商品率，一般可增产10%左右。
2 适当早播
适当提早5～7天育苗，能增加主动性，避免因阴雨影响而错过适宜播期，及有些年份阴雨多而导致的苗小苗弱冬前不能移植的弊端。有些年份气温高，苗子生长大，在定植时淘汰假茎在0.8 cm以上易未熟抽薹的苗，3月至4月上旬不宜水肥促进，避免因倒春寒致田间大量未熟抽薹。这样，由于整个田间苗态茁壮，即为丰产打好了基础，虽因田间有少许未熟抽薹苗，只要不超过10%，即为成功，因为整田苗齐苗壮，鳞茎必然个大，且早熟丰产。
3 宽幅栽植
宽幅栽植由于增加了单位面积上的洋葱栽培数量，因而增加了产量。在黄淮流域一些地方，为了在畦垅上套种玉米，而将播幅定在0.8～1.2 m，如果能改为1.5 m左右，即可减少畦垅占地，增加栽植面积1/3左右。
4 灌后定植
传统定植方法是先定植后灌水，这种做法的缺陷是,除因须剪根毛增加工序，且戳孔易堵塞栽不到应栽的深度外，易导致灌水时飘苗及越冬死亡率高，是洋葱减产的重要因素。而灌后定植可以避免以上弊端，方法是灌溉后土壤水分散失到能供人作业时，即可戳孔插苗，栽后5～6天浇缓苗水。
5 使用黑地膜
黑地膜除能阻止膜下杂草生长外，在生长后期高温季节，相对于白地膜而言，尚有降低田间温度，改善洋葱生长环境的作用。
6 滴灌与使用液肥
传统方法为大水大肥，水为肥的载体，多次灌溉使处于底层的水肥淋溶至更深土层，而洋葱根系多集中在25 cm的表层土壤中，深层水肥因洋葱根系吸收不到，造成水肥浪费并污染环境。而使用液肥借滴灌施入技术，通常称作水肥一体化或滴灌施肥，彻底改变了以上弊端，因水肥的施用量和渗透深度、范围由人控制，可以达到“吃干榨净、绝少浪费”的理想效果。
7 对氮磷钾肥综合施用
传统施肥一般多注重氮肥的施用，近年虽已重视磷钾肥的施用，但多采用基肥重施，俗称“一炮轰”的方法，而该方法的缺陷是，大量施入的氮磷钾肥，其能被作物吸收利用的，即为铵态氮或硝态氮离子、以磷酸盐形式存在的磷酸根离子离子和化合态钾离子，都因其溶于水而被作物吸收利用，也因之随水流失，诚所谓，成败皆因水。而一般作物前期需肥量小，大量施入的粪肥，除因农家粪肥为结合整地施入便于作业，使其获得与土壤混合的较好机会外，还因其腐熟分解尚需一定时间，故适宜于作基肥且肥效较长。而化肥大量作基肥施入，其实是施肥的技术误区，应予纠正。除须采用随着植株生长不断追施外，尚须掌握在叶生长期宜偏重氮肥，而鳞茎膨大期宜偏重磷钾肥的原则，而总的氮磷钾施肥比例，宜按2 ∶ 1 ∶ 2为宜。
8 分期多次追施粪肥
采用每次灌溉都施肥的办法，采用小水勤浇、小肥勤施的方法，以达到不断补充植株对水肥的需求，并随着埴株的生长，逐渐增加施肥量，以满足植株对水肥的需求。
9 适当延迟套种玉米
一些地方采用洋葱—玉米—白菜(或甘蓝)一年三收套种摸式，往往将玉米套种提前至4月中旬播种，这样就使洋葱与玉米的共生时间达到2个月左右，尤其是窄中畦套种，由于玉米对生长后期洋葱植株的遮光影响，洋葱产量减少的损失往往等于套种玉米的收益，如若将套种玉米推迟至“五一”劳动节后，则可兼顾各茬作物，效果较好。
10 提高商品洋葱耐贮性
1)鳞茎膨大期增施磷钾肥，可提高鳞茎硬度和光洁度，改善品质，提高商品性，增加耐贮性。
2)收获前15天控制浇水。一般在田间植株有1/3倒伏时即不再浇水，这样至洋葱叶片完全枯萎达收获期还有15～20天时间，这期间控制浇水，有利于减少鳞茎含水量，增加耐贮性。
3)晴天收获、遮阴晾晒。收获须选择晴天，尽量轻运轻放，以减少鳞茎破损，并遮阴晾晒3～4天，可增加耐贮性。
4)剔除破损、双心葱头。破损葱头易腐烂并诱发其他葱头腐烂。双心葱头由于外皮养分向内部多心鳞芽的不规则转移，导致葱头外形发生变化，易开裂抽芽失去商品价值。双心葱头也叫双胞胎、多胞胎葱头，是指葱头包含两个或多个鳞芽的葱头。辨别的方法是，凡不属同心圆外形的葱头，一般多属双胞胎、多胞胎葱头，宜从速出售，不宜储藏。
